香煎老豆腐
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想吃肉又怕胖,
来盘豆腐解解馋吧~~
★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏
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用料
老豆腐1大块 | |
蒜苗2-3根 | |
小米辣1-2个(不吃辣可不加) | |
猪油2大勺 | |
蚝油1大勺 | |
生抽1小勺 | |
白糖1小勺 | |
胡椒粉少许 | |
香油几滴 | |
(1大勺=15ml,1小勺=5ml) | |
调味仅供参考,酌情调整 |
香煎老豆腐的做法
老豆腐切厚片;蒜苗择洗干净,斜刀切段;小米辣洗净切小段备用
炒锅加猪油(猪油煎豆腐会更香更酥喔,不喜欢的可以换成素油)
下豆腐块煎至豆腐金黄,再翻面
煎至豆腐两面金黄酥香
把豆腐推至一边,利用锅里的油把蒜白的部分煸香(如果锅里的油比较多的话,可以盛一部分出来,只留一点底油即可)
加高汤、蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火烧开转小火煮至收汁(约3-5分钟)
起锅前,下蒜苗绿叶的部分和小米辣(不吃辣,可不加)拌炒均匀,淋几滴香油更香~~
这是非常家常的豆腐做法,没有肉,却比吃肉还过瘾🍚
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