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版高筋的做法食谱

无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干的做法步骤及图解,美味正宗的无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干做法

  • 无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干

  • 想做圣诞饼干，家里低粉没了，想到以前一直用高筋粉做曲奇，所以就想用高粉试试。材料准备差不多了才发现家里没鸡蛋了！硬着头皮做吧，因为反正加了鸡蛋也不用打发，感觉更多是作为和面的湿度载体用的，所以就找来淡奶油代替。拿淡奶油时看到冰箱里的花生酱，也拿出来挖了两勺。所以吧，这...
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戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋粉版）做法

  • 戚风蛋糕（高筋粉版）

  • 没有低筋面粉了，打着试着的态度，没想到那么成功，而且口感一模一样，这个是6寸的量，不用再愁在家买不到低筋面粉了，高筋面粉一样能做出来用料鸡蛋3个高筋面粉50g色拉油35g牛奶35g白砂糖（蛋白50g玉米淀粉（蛋白5g戚风蛋糕（高筋粉版）的做法将蛋黄，蛋清分开第二步忘记拍照了，将色拉油，牛奶，高...
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戚风蛋糕（高筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋面粉版）做法

  • 戚风蛋糕（高筋面粉版）

  • 尝试高筋面粉能否做蛋糕，实验版口感跟低筋面粉戚风一样柔软低粉与高粉在口感上并无差别，但高粉做出来的戚风，较之低粉，从外表上看，会有些许粗糙用料高筋面粉35克鸡蛋2个白砂糖30+10克色拉油20克水25克玉米淀粉5克戚风蛋糕（高筋面粉版）的做法蛋黄，色拉油，水，10g糖乳化均匀筛入高筋面...
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香茅戚风（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的香茅戚风（高筋粉版）做法

  • 香茅戚风（高筋粉版）

  • 本方子不适合新手，步骤、用量都不太讲究。仅用于个人记录喜欢香茅的味道，而种的香茅又长得跟杂草一样，所以扒下来试着加入到戚风中高筋粉拿来做戚风是无奈之举，低筋粉用完了，而新买的高筋粉做面包效果差，只好拿来试着做戚风，好在没翻车用料高筋面粉60克白砂糖（蛋黄用）30克白砂糖（蛋...
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高筋 中筋 低筋 面粉的做法步骤及图解,美味正宗的高筋 中筋 低筋 面粉做法

  • 高筋 中筋 低筋 面粉

  • 🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉：13.5%中筋面粉：9.5%～11.5%低筋面粉：8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...
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低筋-中筋-高筋转化的做法步骤及图解,美味正宗的低筋-中筋-高筋转化做法

  • 低筋-中筋-高筋转化

  • 用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋：玉米淀粉=1：1中筋：玉米淀粉=4：1②中筋调配高筋：低筋=1：1高筋：玉米淀粉=4：1...
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高筋曲奇的做法和图解 好吃的高筋曲奇家常做法

  • 高筋曲奇

  • 用料黄油100g鸡蛋30g高筋面粉90g糖粉50g奶粉10g玉米淀粉40g高筋曲奇的做法黄油加糖粉用蛋抽搅至看不到盆里有粉鸡蛋分三次加入黄油中、用打蛋器使鸡蛋和黄油完全融合再加下一次鸡蛋高筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉、过筛后加入以上、用刮板拌匀、没有粉状物放入裱花袋、烤...
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月饼（纯碱高筋版）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼（纯碱高筋版）做法

  • 月饼（纯碱高筋版）

  • 网上看了很多正宗配方里的东西自己家里都没有，于是突发奇想想做一次没有枧水没有中筋面粉没吉士粉的版本。特地做了下试试发现外光完整出油也没问题口味差别也不太多……对了，没有花生油我也用的玉米油代替。食用碱是从楼下自家卖包子的亲戚那拿的，汗此配方能做14个50g，奶粉...
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高筋面粉版英式司康的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版英式司康做法

  • 高筋面粉版英式司康

  • 油管上看到的做法，说英式司康没有美式司康来得酥脆，传统英式司康在口感上会更偏向于面包一点，不会脆到掉渣，于是使用了高筋面粉来复刻她脑海里的传统英式司康。【耗时】45分钟【出品】7cm直径x2.3cm高度，5个（生胚）用料高筋面粉250克盐2克泡打粉15克白砂糖40克冰黄油45克鸡蛋1个...
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酸奶松饼（高筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶松饼（高筋面粉版）做法

  • 酸奶松饼（高筋面粉版）

  • 高筋面粉也可以做的松饼，软软的，hin好吃😊用料鸡蛋3个酸奶100克高筋面粉100克淀粉100克玉米油15克泡打粉8克糖可加可不加酸奶松饼（高筋面粉版）的做法鸡蛋和酸奶混合打起来成为液，高筋面粉淀粉混合好，再加上泡打粉，粉们加入液体，打成一片成为糊糊。用不粘锅，就是那种玉子烧或者麦石...
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低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法

  • 低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉

  • 家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大家可以往下看。用料低筋粉93g谷元粉7g低筋变高筋低筋...
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奶油泡芙（高筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油泡芙（高筋面粉版）做法

  • 奶油泡芙（高筋面粉版）

  • 以前做过低筋的，，，今天做的高筋，味道不错，记录下，做美食的快乐，就是分享的快乐我今天因为家里来了客人，所以做的是大份量的，烤泡芙我用的60升烤箱，如果30升烤箱，请除以490升风炉烤三盘用料水365糖12克盐2克黄油160克高筋面粉230克全蛋8个夹馅淡奶油1000克糖80-100克奶油泡芙（高筋面粉...
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高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)做法

  • 高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)

  • 疫情期间不能出门，天天在家捣鼓美食。宝宝们喊着要吃馒头，可是没有中筋面粉了，怎么办呢？那就用高筋面粉试试吧，没想到也成功了哦！而且还特别松软用料高筋面粉300克牛奶170-180ml酵母3克白砂糖20克(可不放)紫薯泥适量高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法紫...
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高筋面粉版椒盐葱卷的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版椒盐葱卷做法

  • 高筋面粉版椒盐葱卷

  • 突然好想吃葱卷呀但是家里只剩下高筋面粉了，所以来做一个高筋面粉版的葱卷吧🤩用料高筋面粉500克水250克酵母4克椒盐适量油适量盐适量高筋面粉版椒盐葱卷的做法准备材料表前三行的食材先把酵母直接倒入面粉里（冬天的话，酵母需要先用温水化开）少量多次的加入水（建议用温水哦）然...
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高筋面粉版油泼扯面的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版油泼扯面做法

  • 高筋面粉版油泼扯面

  • 我是一个主食和肉食爱好者，武汉封城期间没有中筋面粉，只有高筋面粉就买啦。我特别喜欢口感筋道的面，所以扯面、刀削面这种超爱。这个方子只是根据自己面粉来做的。用料高筋面粉450克盐4克水大概210ml高筋面粉版油泼扯面的做法我家里没秤，我用160ml的量杯弄的面粉，我弄了400ml，...
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素馅包子（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的素馅包子（高筋粉版）做法

  • 素馅包子（高筋粉版）

  • 用料用量自行增减🔹包子皮:高筋面粉1000克酵母5克温水200克清水适量猪油（可不加，加了更软更白净）一小坨食盐1－2克白糖3－5克🔹馅料（咸）:胡萝卜半根上海青1颗干香菇10－20朵白豆腐1块🔹拌馅佐料:食盐3－5克蚝油3－5克鸡精小半勺芝麻油适量🔹馅料（甜）:干菜1饭碗（随性）白糖20－30克（按个人喜好调...
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高筋中筋低筋面粉转换的做法步骤及图解,美味正宗的高筋中筋低筋面粉转换做法

  • 高筋中筋低筋面粉转换

  • 烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子...
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高压锅版麻辣牛蹄筋的做法步骤及图解,美味正宗的高压锅版麻辣牛蹄筋做法

  • 高压锅版麻辣牛蹄筋

  • 腊八节的午餐。腊八粥是甜的，配的菜却是麻辣口味的麻辣鸡翅和麻辣牛蹄筋，儿子说老妈也学会混搭了！尤其是这个高压锅版的麻辣牛蹄筋，用了豪吉川香麻辣汁，又糥又麻又辣，好吃极了简直是秒光啊！用料牛蹄筋1000克青萝卜半根胡萝卜半根姜片5片酱油3勺料酒3勺八角2个干辣椒2个盐2克糖5...
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红糖酸奶司康（高筋版）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖酸奶司康（高筋版）做法

  • 红糖酸奶司康（高筋版）

  • 家里找了半天没有低筋面粉，只能用了高筋面粉。用料A红糖30克橄榄油20克蛋清1个B酸奶60克酵母2～3克C高筋面粉150克鸡蛋1个红枣12颗葡萄干若干红糖酸奶司康（高筋版）的做法红糖，橄榄油，一个蛋的蛋清，在热水浴中搅匀，化开。将红糖液从热水浴中拿出来，稍微凉一下。加入酸奶，酵母。加入面...
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泡芙（高筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙（高筋面粉版）做法

  • 泡芙（高筋面粉版）

  • 用料水200克盐2克色拉油120克高筋面粉160克全蛋288克泡芙（高筋面粉版）的做法按图...
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蛋糕卷（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（高筋粉版）做法

  • 蛋糕卷（高筋粉版）

  • 同学想吃没有奶油的蛋糕卷！试着做了一下大受好评啊隔一天从冰箱拿出来更软了。用料鸡蛋4个糖25g+30g高筋粉33g玉米淀粉33g玉米油35g牛奶50g蛋糕卷（高筋粉版）的做法准备工作：烤盘铺油纸刷上一点点玉米油才不会粘！蛋清蛋黄分离（蛋清里不可以有蛋黄！！）蛋黄里加入25g糖手动打蛋器打到...
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高筋馒头的做法和图解 好吃的高筋馒头家常做法

  • 高筋馒头

  • 高筋粉做馒头可以成功嘛？答案是可以！用料高筋面粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋馒头的做法把整盒的纯牛奶放在盆里，加开水泡一会儿，然后称面粉，糖，酵母，称好后将全部材料放到面包机搅拌，坐等发酵到两倍大，冬天比较慢，我发酵了三四个小时。接下来就是可以各种造型！造型弄好先放二...
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高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版做法

  • 高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版

  • 加点料更美味。蜜豆制作链接：用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖／蜂蜜39克盐3克牛奶／水115克酵母2.5克黄油／玉米油25克高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝，放入蛋液，糖，盐，加入水／牛奶揉搓，揉成面团，加入酵母加入黄油继续揉搓揉至面团光滑起筋膜一发1-2小时，发...
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高筋面粉的做法和图解 好吃的高筋面粉家常做法

  • 高筋面粉

  • 谷元粉6%的比例，作出15的高筋面粉用料11普通面粉94克77谷元粉6克高筋面粉的做法记录出处...
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高筋和中筋版的蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高筋和中筋版的蒸蛋糕做法

  • 高筋和中筋版的蒸蛋糕

  • 只是让大家参考我实验的对比，好让你们做的更好。其实很久之前用低筋也做过几次但由于种种原因都没成功过。这次因在家无聊，且刚好家里存有中筋和高筋的面粉就试试手气看看会不会成功。结果中筋做的比我想象的好，高筋的有点失望～没想着写菜谱的所以过程的图片没照……你们将就...
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