假装在贵阳豆米火锅汤底

一家人要经常在一起打边炉啊🍲完全不麻烦，煮喜欢的菜。尤其特别好吃：年糕、老豆腐、茼蒿、菇、豆皮～🥢

用料  

假装在贵阳豆米火锅汤底的做法  

1. 四季豆干豆子，加两倍干豆的水量，浸泡至少一夜，泡发。滤干，放入高压锅，加到锅子最大水量。1小时，压熟，压软。

2. 油烧热，这一步油要多一些。加入大蒜拍碎、姜切丝、花椒、蒜苗切段、干辣椒。爆香。

3. 家里正好有鸡辣椒，就加了一勺，没有可以不加。

4. 豆子捞出来，放锅里。

5. 边炒边按压，所以第一步一定要把豆子压软。

6. 把豆子的白色肉肉压出来，黏糊糊的。

7. 根据锅的大小，加煮豆子的水，加切片的番茄。这个汤底一定要番茄吊味儿，再加一点蒜苗和盐。煮开了，就可以煮菜了。

8. 佐料参考：香菜碎、葱花、盐、贵州干辣椒面，舀一些豆汤，最后吃得惯木姜子油的，一定要加，点睛。太好吃了，木姜子。

小贴士

煮豆子的水一定不要倒掉。