红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)
- 红烧
- 关注:6.58K次
用料
鲫鱼 | 2条 |
鸡蛋 | 2个 |
红薯粉 | 200克 |
黄葱 | 1根 |
小葱 | 3根 |
小米椒 | 5个 |
二荆条 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法
鲫鱼洗净,改刀备用
准备好所需配料(如图)
碗中放入鲫鱼、花椒、红薯粉以及鸡蛋清,加入适量清水、食用盐搅拌均匀
锅中放入食用油(菜籽油)烧热,放入鲫鱼炸至两面金黄控油捞出,
锅中放入少许冷油烧热,下葱姜蒜、花椒,辣椒爆炒
放入豆瓣酱,煸出红油,加入适量老抽提色
加适量清水烧开,放入盐,鸡精,调味,白糖提鲜
放入炸好得鲫鱼闷煮一下,大火收汁即可出
出锅,撒上葱花,完美收工😁😁
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/hongshao/yw8d7.html