红烧香菇鸡腿

连吃几天素，今天做个荤的解解馋。

用料  

红烧香菇鸡腿的做法  

1. 鸡腿解冻，冷水下锅，加入姜片料酒烧开2,3分钟捞出，这一步去腥，去脏。如果不焯水直接煮的话会煮出很多很多泡沫，甚至锅盖都能顶起扑出来。

2. 干香菇洗净，泡发2,3小时。准备冰糖，姜,辣椒切碎，剥蒜。

3. 小火小火小火热油，放入冰糖熬至融化。

4. 加入鸡腿，注意不要把水加进去以防飞溅，小火小火小火煎至表皮金黄，因为有糖，很快转色的。放入生姜辣椒碎，倒入料酒，陈醋翻炒一下。

5. 将香菇连水倒入，加水没过鸡腿，加盐，盖盖。大火大火大火烧开10分钟，开盖翻动一下，加入蒜瓣，转中火继续烧。

6. 估量时间，开盖看一下，把水烧至快干，出锅。

7. 成品

8. 鸡腿吃完，多添半碗饭拌汤汁😁