摸索了无数遍的烧牛肉 好吃到哭不用怀疑！

用料  

摸索了无数遍的烧牛肉 好吃到哭不用怀疑！的做法  

1. 准备食材

2. 牛肉泡水20分钟，反复洗去血水

3. 刀背拍打牛肉至筋膜散开

4. 刀与纹理垂直切块

5. 用淀粉和小苏打腌制20分钟

6. 1️⃣起油锅，小火熬制糖色
   2️⃣糖化加入豆瓣酱和姜蒜香料。注意不要焦
   3️⃣香料味散出后加入牛肉块翻炒均匀
   4️⃣加入生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、啤酒两罐，搅拌均匀。加盖中火焖煮1个半小时，中途记得翻拌，水干加开水，不宜加冷水。1个半小时候加入土豆和胡萝卜，大火开盖收汁，出锅

7. 撒上香菜

8. 配饭一绝！

小贴士

注意⚠️
1、用啤酒代替水来烧，再加入糖和醋可以破坏肉的细胞结构，即便是牛腱子也能在2小时内烧软烂
2、提前准备一壶开水
3、冰糖最好先戳碎，或者用白砂糖，火一定要小！

平时工作忙可以烧一大锅，分开冷冻保存，想吃的时候解冻一份就好～