吃货的爱-红烧鸭四件
- 红烧
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周末的晚上,看着电视,啃着鸭翅,啧啧啧~吃货的小幸福😻
用料
鸭翅膀 | 10只 |
鸭肫 | 5个 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
酱油,料酒,生抽 | 适量 |
盐,糖 | 适量 |
吃货的爱-红烧鸭四件的做法
将鸭翅膀,剁成3节,拔出多余鸭毛,多冲几遍洗净待用。
将鸭肫彻底洗净,去除多余边角,切成四块左右,洗净备用。
放入锅中烧开焯水,将浮沫和血水倒掉。
捞出后凉水冲洗,冷却备用。
准备好各种配料,进入下一步。
加入老抽,生抽,料酒,冰糖,继续翻炒。
待鸭四件着色均匀,加水沒过食材,放入大料。
大火烧开,加入适量盐,转小火,根据个人口味继续炖烧。
为了不占用大锅,盛至小锅里继续炖煮入味,可根据个人口味调整盐和糖的比例。越炖越有味道。
小贴士
这道菜需要一定的时间才能煮烂,鸭肫不容易烧透,需要耐心。如果喜欢吃劲道一点的,可以相应早点出锅。
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