烹调屋独家红烧鸡块
- 红烧
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用料
| 鸡 | 1只 |
| 干辣椒 | 少量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 适量 |
| 红油豆瓣酱 | 三勺 |
| 白糖 | 1 |
| 桂皮 | 少量 |
| 香叶 | 少量 |
| 蚝油 | 1勺 |
独家红烧鸡块的做法
把鸡剁成块，用温水焯水至变色后捞起。
油放入锅，大火烧热转小火，放入桂皮、八角、豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油后放入鸡块，继续翻炒至有鸡油出来，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，不断翻炒出香味。
翻炒出香味后，加入水，没过鸡块，大火煮开后，加入小火继续炖，炖至汤剩一半时，加入白糖，炖几分钟后收汁即可出锅
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