🔥简单又美味的红烧大虾｜家常，宴客常用菜

虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的营养价值。而且其肉质松软，易消化。
虾是经常出现在餐桌上的食物，好吃又好烧。红烧虾不分虾，可以选明虾，沼虾，河虾以及基围虾。

用料  

🔥简单又美味的红烧大虾｜家常，宴客常用菜的做法  

1. 半斤左右明虾，养在洗米水里吐吐腥气。
   最近虾比较便宜，而且虾个头都比较大。

2. 洗干净所有材料，
   虾剪掉虾须，沥干水（防止油锅油乱溅）
   姜和蒜切粒，葱切段。

3. 起锅热油，下姜蒜爆香（忽略乱入的葱花😂）
   喜欢辣的，也可以将辣椒切粒放入（干辣椒和小米椒都可以）。

4. 倒入明虾，煎至两面通红。
   可以多煎一会，虾壳酥脆泡在汤里会更入味。

5. 加调料，黄酒两勺，老抽半勺，蚝油半勺，生抽一勺，鸡精半勺
   调料可以事先全准备好放小碗里，一次倒入。

6. 加入适量水，翻炒均匀，上色均匀。
   加盖大火烧。

7. 水沸半分钟左右，放葱白部分。
   加盖，小火焖烧。

8. 小火焖几分钟，加剩下的葱。翻炒几下入味。

9. 装盘出锅。

10. 虾壳炸久一点，壳和肉会有点分离，汤会进入，比较入味好吃。