烹调屋家常鸡翅
- 红烧
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用料
| 鸡翅中 | 9个 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 0.5勺 |
家常鸡翅的做法
将鸡翅中洗净，用刀在两面划上口便于入味。
将鸡翅中放入碗中，放入2片姜片适量蒜片，倒入一勺料酒，用手揉搓5分钟。
起锅烧油，等油六七分热后放入鸡翅中煎至两面金黄，乘出鸡翅中放入盘中。
刷锅重新起锅加油，放入切好的葱姜蒜，放入冰糖、一勺老抽、一勺味极鲜，然后放入煎好的鸡翅中翻炒均匀后，倒入半勺酱油、1小勺盐和适量水，盖上锅盖改小火炖3—4分钟，等锅中剩少许水就可以了。
关火出锅后撒上切好的葱蒜沫即可。
小贴士
冰糖和酱油上色，炖制过程中搅拌一两次
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