烹调屋周末吃什么-红烧猪蹄
- 红烧
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馋了很久很久的猪蹄，今天终于吃上了！
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 5-10克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 1-2个 |
| 葱 | 3根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 3-5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 4-5勺 |
| 干辣椒/小米辣 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 蚝油 | 少量 |
周末吃什么-红烧猪蹄的做法
备料：猪蹄在菜场买好，直接是让摊主帮忙切好，冷水下锅焯水洗净；
配料准备好，喜欢放些香菇提鲜～，不喜欢吃的可以不放![周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第2张]( "周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第2张")
冰糖下锅熬制起泡，放入猪蹄，和其他配料，翻炒均匀。
![周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第3张]( "周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第3张")
加入开水，煮沸
![周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第4张]( "周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第4张")
放入蚝油、生抽、老抽，翻炒烧开。
![周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第5张]( "周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第5张")
放入炖锅，大火烧开，转小火慢炖1个半小时。
![周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第6张]( "周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第6张")
起锅～肥而不腻，肉质软烂，蹄筋软烂，真香～
![周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第7张]( "周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤图 第7张")
小贴士
不吃辣的，辣椒不放
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