三眼仔艾糍

春天来了，艾草疯长，又到了吃艾糍的季节了。
新鲜的艾草，有一股浓郁的香气，
听老人说，从前在田间可以随便一手摘一大把。

艾草有调经止血﹑平喘、镇咳、祛痰及散寒除湿之效。
做成艾糍，健康又美味
趁着天色尚早，做一ball“三眼仔艾糍”吧。

用料  

三眼仔艾糍的做法  

1. 1.艾草洗净，用剪刀把老梗剪掉，只留下叶子部分

2. 2.剪好的艾叶放入烧开水的锅里，
   加入小许盐，水沸后，煮约3分钟。

3. 把煮好的艾草用可饮用的冷水漂洗两遍，

4. 挤出多余水份，放进搅拌机，加200g饮用水打成泥，
   打得越细越好

5. 倒入滤网过滤，取艾叶泥备用。

6. 糯米粉内+白砂糖+温水，搅拌均匀

7. 澄面+热水，搅拌均匀，加入糯米糊中
   加入牛油，揉进面团里

8. 9.面团放入锅里蒸15分钟
   在面团上盖上一个碟子，
   防止太多水蒸气过多，使面团湿度过高

9. 蒸好的面团取出一份10g，一份6g，
   在6g的面团加入可可粉，做成褐色的面团。
   剩下的面团加入艾叶泥，和成绿色的面团。

10. 在这个步骤里，我们将有三份面团，
    分别是一份10g白色、一份6g褐色、一份250g绿色。

11. 和均匀的绿色面团，可以分成大约35g/个的剂子
    包入馅料，捏成椭圆形的包子。

12. 用白色面团和褐色面团做出三只眼睛，贴在椭圆形的包子上，

13. 再加上天线和耳朵，就完成了~