【笔记】榴莲冰激凌
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只是自己的笔记!
用料
鸡蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 60ml |
淡奶油 | 250克 |
榴莲肉 | 100克 |
糖 | 30g |
【笔记】榴莲冰激凌的做法
蛋黄➕一半的糖拌匀
牛奶微波炉叮热➕入蛋黄中,边加边搅拌
蛋黄奶糊隔着水加热(拿大盆坐在一个烧水的锅上面),边加热边搅拌至浓稠能挂住刮刀,然后放凉备用
淡奶油加上另外一半的糖打发至有小尖角,加入榴莲继续搅打均匀
最后加入蛋黄奶糊搅打均匀
有冰激凌机的放进冰激凌机按指示操作,没有的放进冷冻室,隔20分钟拿出来电动打蛋器打均匀,重复3-5次。然后冻好!
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