玉米红枣椰香发糕

就地取材，新加坡随处可以买到的椰浆，提升食物的香味果然很妙。

用料  

玉米红枣椰香发糕的做法  

1. 混合面粉，玉米面粉，酵母粉，发粉，搅拌均匀。

2. 红糖100克（我用的是库存的咖啡糖），加入200克热水化开成糖水。晾凉。

3. 红枣或果料可以直接加入面粉中

4. 面粉中加入糖水（晾凉的），两个鸡蛋，30克椰浆。搅拌均匀以后，放入9寸脱底蛋糕模。

5. 放入烤箱内发酵约1小时直面糊发酵一倍体积。（室温30度），蒸半小时，关火，5分钟以后再开盖。

6. 晾凉就可以出模切片了。

7. 椰浆长得这样，没有可以不放。

小贴士

玉米粉和面粉的比例可以自行调节，不过我觉得玉米粉不要超过一半，不然口感会有些粗糙了。椰浆没有用牛奶或水代替都没问题，喜欢椰香可以适当增加一点椰浆的比例，减少一点水量。