无奶油可可冰淇淋 甜品 关注:1.09W次 用料 牛奶 500ml 蛋黄 4个 奶粉 90克 可可粉 禾甘木糖醇 40克 无奶油可可冰淇淋的做法 先把两盒牛奶加90g奶粉煮到冒小泡马上关火,放凉备用。煮的时候要用勺子不断搅拌以免糊锅。 蛋黄不需要隔热水打发。隔热水蛋黄会熟、结块。常温下用打蛋器中档打到图上的浓度。 温牛奶分几次缓缓倒入打过的蛋黄,搅匀。将加热档调到沸点附近,边煮边搅拌,会越来越稠。 煮一会儿加入可可粉。可以蘸一点出来尝尝,自己觉得味道好吃就行。 我没有煮到小泡消失,怕太稠结块。 煮到这样,放凉到常温,放凉后气泡就少很多了。用打蛋器打高档两分钟低档八分钟,甚至更久,尽量打发。 分装,冷冻。 标签: 可可 无奶油可可冰淇淋 奶油 冰淇淋 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/tianpin/odxr5p.html