可可蛋奶手工冰淇淋

用料  

可可蛋奶手工冰淇淋的做法  

1. 蛋黄加细砂糖打到颜色发白

2. 牛奶加热后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅打，混合均匀。混合好后入倒入锅中，以小火隔水加热，边加热边搅拌。

3. 搅拌到82度，锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火，加入可可粉，搅拌均匀。

4. 将容器放到凉水中冷却降温，待用

5. 淡奶油用低速档稍微打发一下，打发到比原来的体积大一倍即可

6. 加了可可粉的蛋奶浆凉透后，与淡奶油混合均匀，放入可以冷冻的带盖盛器内冷冻。

7. 每隔半小时取出 ，用电动打蛋器搅拌均匀，两到四次，再放入冷冻室继续冷冻两小时以上。

小贴士

基本蛋奶浆：1.蛋黄加细砂糖打到颜色发白；2.牛奶加热后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅打，混合均匀；3.混合好后入倒入锅中，以小火隔水加热，边加热边搅拌。4.搅拌到82度，锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线（指甲划过后不会立即消失），马上关火。5.用冷水隔水冷却。