加州开心阳光素冰激凌

起名为“加州开心阳光”，是因为主料选用了加州开心果，于是取“开心”之意，而艳黄色的南瓜则寓意为阳光，很奇妙地混合为媲美冰激凌的“素冰激凌”，健康开胃，创意可爱。
这亦是一款适合夏天的小点，做甜点、做零食、做下午茶点，都很不错。

用料  

加州开心阳光素冰激凌的做法  

1. 南瓜取籽上锅蒸软

2. 将蒸好的南瓜去皮按压成泥

3. 加州开心果去皮

4. 开心果与蔓越莓干都切成小粒

5. 将切成小粒的开心果碎与蔓越莓干碎混入南瓜泥中

6. 将酸奶倒入南瓜泥中，搅拌均匀

7. 然后将已经搅拌好的酸奶泥放入冰箱冷藏2-3小时，其实到此步骤完成，开心果南瓜酸奶泥即可以食用了，清凉甜美，营养健康，非常适合夏天没有胃口的人既当冷饮又做主餐。不过，如果摆盘得更加精美，会更诱人胃口

8. 如果想更加诱人，可以把南瓜泥盛入慕司圈中，按压瓷实

9. 然后轻轻取下慕司圈

10. 再浇些酸奶在南瓜泥上

11. 最后点缀些开心果和蔓越莓干就可以了

小贴士

南瓜是高纤维、低热量的食物，而且她的甜度对人体无害；而开心果富含纤维和抗氧化剂，有益心脏健康，而且还能缓解急性精神压力反应，所以易“上火”的炎炎夏天，就吃点开心果“开心”下吧：）

市面的开心果有的白胖、有的黄胖，面对两种“色相”的开心果，一些人们大概深受“一白遮百丑”的历史毒害太深，所以更偏好白色的开心果。而其实，果壳颜色发黄的开心果才是优质的，反倒是颜色靓白的开心果多是经漂白而成，其过程中使用的漂白剂，还会对人体有害。所以，好的开心果应该是“黄壳、紫衣、绿仁”，而且是“不漂白、自然开”