香香糯糯的白米发糕
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一直很喜欢吃发糕,最近在疫情控制下,只能自己在家做了…虽然是第一次做这种白发糕,但是我可能天赋异禀,确实是很好吃……因为配方是我看了别人发的之后,自己调整的,比较容易上手。
用料
面粉 | 200克 |
糯米粉 | 100克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 40克+180克 |
酒酿 | 80克 |
糖 | 50克 |
香香糯糯的白米发糕的做法
酒酿里面有米和酒混合的,所以先用料理机打成了米糊,备用;
用40克温水融化酵母后,将所有材料全部混合均匀;
准备8寸模具,下面垫油纸(自己裁剪的),四周刷一圈色拉油。
将搅拌好的面粉糊糊倒进模具里,开始发酵。因为天冷,我用了烤箱的发酵模式,30度左右,一小时。
发酵好后撒了一些葡萄干。锅里水开后,大火蒸半小时,闷5分钟左右。(因为最后这里蒸的时间比较久,所以需要锅里多倒一点水)
成品出来还是很受欢迎的…女儿和老公立马吃了两块。恩,是我喜欢的味道!😋
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