清热解毒的绿豆糕
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炎炎夏日,还有什么美食能比一块清热解毒的绿豆糕更加适合呢!😍😍😍蔓越莓口味酸酸甜甜好味道;抹茶口味一口咬下清香四溢,还可以包豆沙、椰蓉、奶黄等内馅,总有一款适合你。
用料
去皮绿豆 | 100克 |
麦芽糖 | 10克(必需品) |
黄油或玉米油 | 35克 |
细砂糖 | 30克 |
蔓越莓 | 20克 |
抹茶粉 | 2克 |
清热解毒的绿豆糕的做法
屉布浸湿后放在锅中,将泡好的倒在屉布上,盖上锅盖蒸1个小时。
将蒸好的绿豆放入料理机,加水至刚刚末过绿豆即可,打碎。这样用料理机打出来的绿豆馅会更加细腻。
锅中加入化好的黄油,将打碎的绿豆泥加入锅中,小火慢炒。炒制过程中一定要不断翻炒,搅拌。当绿豆泥渐渐失水变硬后加入麦芽糖和细砂糖,继续炒制。当绿豆馅不粘锅也不粘铲子的时候就炒制好了。
可以在炒制好的绿豆馅中加入蔓越莓或者抹茶粉。
将绿豆馅放凉后分成每个30g左右,团成圆球备用。准备的这100g克绿豆一般可以分成8~9份。
在模具的上顶和内壁刷一下玉米油,将准备好的绿豆馅球放入模具做出造型即可。装盒放入冰箱冷藏。
小贴士
1、麦芽糖必不可少。
2、不喜欢黄油奶香味道的可以选择玉米油。
3、加入料理机打泥的时候不要加入太多水,否则会给炒馅造成麻烦的。
4、选择不去皮绿豆解暑效果更好,但是浸泡时间需要长一些,大概一晚上。
5、做好的绿豆糕常温保存一天,冷藏可保存一星期。冷藏后微凉稍硬的口感我个人非常喜欢。
6、根据这个方法还可以炒制紫薯馅、红豆馅、芋泥馅等。
炎炎夏日,清热解暑的绿豆糕我们一起做起来吧!
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