不用模具的半熟芝士

好利来的半熟芝士是蛋糕底的，这个是没有蛋糕底 不需要模具的简易版本 ，做出来依然很好吃呢～

用料  

不用模具的半熟芝士的做法  

1. 先准备好所有材料

2. 奶油奶酪隔热水充分融化至细腻无颗粒【中间换次热水 会快一些】

3. 鸡蛋分三个蛋黄 和两个蛋清

4. 蛋黄加入细砂糖 充分搅拌均匀

5. 筛入玉米淀粉 搅拌均匀

6. 牛奶小火加热至微微冒泡状态

7. 倒入蛋黄糊中 边倒边搅拌

8. 过筛 重新倒回锅中 小火加热

9. 不断搅拌 防止糊底 至粘稠状态，这一步一定不要离开 真的是一瞬间就由液体变粘稠了 好神奇～

10. 盛出来

11. 加入奶油奶酪 搅拌均匀

12. 加入黄油（切碎点 不用软化也行 用余温融化它）

13. 蛋白分次加糖 打发至大弯钩状态

14. 分两次和蛋黄糊 翻拌均匀

15. 倒入铺油纸的模具，烤盘加水 隔水烤，上火200度 下火170度 实际显示150度, 烤30分 根据上色状态自行调整～

16. 剩下的面糊直接倒耐高温碗里了【但是碗竟然烤裂缝了】铺的薄 烤了20分就行了。

17. 烤好用蜂蜜和温水2:1  趁热刷下表面 颜色会更好看。这个要冷藏放凉吃 更好吃～

小贴士

1⃣️自己吃的话用不用油纸都行 烤好 用勺子挖着吃就行

2⃣️喜欢自己烤点东西的有没有发现 家里一堆模具 很多就用了一次 甚至一次也没有用过，既然是自己吃 就不浪费再买模具啦 甚至连油纸都不用

3⃣️家里有马芬蛋糕模具的话 铺个纸托 ，用那个烤也很不错