戚风蛋糕(不粘芝士蛋糕模具)
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用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 85g |
砂糖(20g加蛋黄里) | 60g |
牛奶 | 40g |
玉米油 | 40g |
玉米淀粉 | 8g |
盐 | 1g |
白醋 | 几滴 |
戚风蛋糕(不粘芝士蛋糕模具)的做法
方子略改,步骤请参考我的八寸戚风的详细步骤,这个是一个八寸的量刚好两个椭圆模,烤箱上下火150度45分钟
没塌,多少有点开裂
脱模比较麻烦,不过用橡胶刮刀很容易,先延四周脱模,再从两侧的窄端分别从下面铲起
四周不太好看,底部还可以,怕塌烤的时间有点长了,颜色有点深
还是一定要倒扣自然放凉
完全凉了再脱模,以免塌陷和收腰
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