超级简单的牛油果酱/鳄梨酱 Guacamole
- 甜品
- 关注:1.64W次
Guacamole (牛油果酱)是北美餐馆尤其是墨西哥餐馆里最普遍也最受大家欢迎的开胃菜。其实自己在家做非常简单,原材料也很普通,而且现做现吃口味最好, 配上tortilla chip (玉米薯片), 简直是欲罢不能😀。
牛油果要选熟的(手指按压表皮感觉稍稍发软的),偏生的牛油果(表皮绿色发硬的)在纸袋里放几天会变熟。
方子里用了三个中号牛油果,你可以按比例放大或者缩小。
用料
牛油果 | 3个(300克果肉) |
洋葱 | 30克(小贴士) |
西红柿 | 50克果肉(小贴士) |
青(黄)柠檬汁 | 15-25克(小贴士) |
盐 | 1-2克 |
黑胡椒 | 少许(可不放) |
香菜末 | 少许(可不放) |
超级简单的牛油果酱/鳄梨酱 Guacamole的做法
先处理牛油果:牛油果对半切开,用一点小劲把刀切/砍(?)到果核上,一转刀,果核就一起转出来了,最后用勺子把果肉挖出来就好了。
在牛油果里加碎洋葱末,柠檬汁,西红柿果肉丁(西红柿对切,去籽去汁后用勺子把果肉挖出来,切成丁),最后加盐(少许黑胡椒粉,香菜末),然后就可以用叉子边压边搅拌,不要把牛油果都压碎了,留一些大块的牛油果吃起来口感层次更好。
装盘,用玉米薯片当勺子,挖着牛油果酱吃就行了😀
小贴士
1. 最正宗的做法是用青柠檬,但是我家里常备的只有黄柠檬,而且味道差别也不是很大,经常用黄柠檬。
2. 方子里的洋葱和西红柿的量可以根据自己口味调节。
3. Guacamole 除了当开胃菜,也可以抹在三明治里,会让你的三明治瞬间高大上起来😀
4. 如果吃不完的可以密封(最好用保鲜膜贴着guacamole)冰箱冷藏保存3天,但是时间长的话颜色会发棕。所以我建议现做现吃,不要一次做太多。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/tianpin/4gggj8.html