家常红糖年糕

用的是紫薯糯米粉，紫色和红糖的红色混合一起，出来的年糕颜色没有词语来形容😁换成等重量的糯米粉一样的。做好的年糕比较黏手，冷藏定型后再拿出来切块就非常容易，小时候没有冰箱，我们家里做好的年糕都用棉绳“切”。鸡蛋打散，年糕块裹上鸡蛋液，下不粘锅煎，表皮脆内部软糯，非常好吃。

用料  

家常红糖年糕的做法  

1. 准备材料

2. 6寸蛋糕模具垫油纸，容易脱模

3. 牛奶倒进碗里，微波炉加热70度

4. 牛奶用来融化红糖

5. 筛入糯米粉

6. 搅拌，，至面糊呈自由滴落状

7. 再倒入玉米油搅拌均匀，油水不分离

8. 倒进模具

9. 倒扣一个盘子防止水滴落。凉水入锅大火煮沸转中大火蒸40分钟。筷子戳中间抽出看不到粉，就说明熟了

10. 晾凉冷藏过夜，脱模。切块。吃时复蒸，口感跟刚做好的一样软糯

11. 可以煎：鸡蛋打散，年糕裹上鸡蛋液，不粘锅煎两面金黄即可。别有风味

12. 鸡蛋年糕，当早餐不错