咖啡酥皮黑麦面包
- 咖啡
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为了记录一款好吃的酥菠萝皮和普通甜包的烤温。顺便分享一个很棒的黑全麦吐司链接,爆发力很强 ,操作方便,口感也不错
用料
低筋面粉 | 105克 |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 50-60克 |
奶粉 | 22克 |
蛋液 | 22克 |
咖啡粉 | 3克 |
香草精 | 适量 |
咖啡酥皮黑麦面包的做法
全程拌拌拌,不需要靠电动、手动打蛋器,一把小刮刀就OK,顺序是:软化黄油—糖粉—蛋液—香草精—咖啡粉—奶粉和低粉,粉类要过筛,蛋液要分次加入,拌匀成团后按扁扁放入冰箱冷藏松弛半小时以上,就这样。
烤箱165度,中层,20分钟,需要在下层加一个托盘 ,并且10分钟后要加盖锡纸,不然上色会重,下次换160度试一下
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