口感浓郁咖啡慕斯
- 咖啡
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自备配方,八寸模具
制作出这个慕斯之前,我翻阅了很多方子,也尝试做过几个,咖啡总达不到我要的浓郁口感,后来干脆按自己感觉制作,很惊喜!终于做出我要的口味了!超级浓郁的咖啡味!同事朋友一致好评!
用料
奥利奥饼干碎 | 160克 |
黄油 | 80克 |
咖啡慕斯层 | |
淡奶油 | 300克 |
速溶咖啡(三合一) | 4条 |
吉利丁粉 | 10克 |
凉水 | 30克 |
奥利奥香草慕斯层 | |
淡奶油 | 300克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
香草精 | 适量 |
吉利丁粉 | 10克 |
凉水 | 30克 |
口感浓郁咖啡慕斯的做法
奥利奥饼干碎成粉末,黄油融化成液体,混合倒入模具压实冰箱冷藏。
吉利丁粉倒入凉水泡发,入微波炉15秒成液体放凉。
淡奶油倒入咖啡粉和可可粉打发至六成,混合吉利丁液后倒入模具入冰箱冷藏。吉利丁同上步骤。
淡奶油根据自己口感加入白糖(一般奶油糖比例10:1),奥利奥碎,一两滴香草精打发至六成,混合吉利丁液倒入模具盖上保鲜膜入冰箱一夜。第二天脱模,表面筛上可可粉,十足浓郁的咖啡慕斯就好啦!
超级美味!
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