红茶咖啡慕斯
- 蛋糕
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用料
咖啡 | 速溶咖啡一包加少量雀巢咖啡粉调色 |
牛奶 | 250毫升 |
红茶 | 适量(可用红茶包) |
糖 | 70克 |
吉利丁片 | 30克(6片) |
淡奶油 | 350毫升 |
奶油奶酪 | 250克 |
消化饼干 | 70克 |
黄油 | 40克 |
红茶咖啡慕斯的做法
消化饼干压碎加入室温软化后的黄油,可以用小锅或者微波炉加热黄油来软化,然后放入冰箱冷冻半小时
把250毫升牛奶评均分成两半,分别煮奶茶和咖啡,奶茶里的茶可用散装红茶或者红茶包,红茶加牛奶煮成奶茶溶液;咖啡就是一包速溶咖啡加适量雀巢咖啡粉,加牛奶煮开。加咖啡粉是为了更上色,把奶茶和咖啡的颜色区分开来。
室温软化后的250克奶油奶酪加入糖搅拌至无颗粒状,分成两半分别加入煮好的奶茶和咖啡液中。350毫升淡奶油打发至六成,分别加入奶茶和咖啡奶酪中搅拌均匀。这样就分别做好了奶茶慕斯层和咖啡慕斯层。
先把奶茶慕斯层倒入冷冻好的饼干底中再放入冰箱冷冻半小时,最后倒入咖啡慕斯层放入冰箱中冷藏四小时以上即可。
奶茶+咖啡的双重口感,爱了爱了(⑉°з°)-♡
开动啦!
小贴士
1切蛋糕的时候最好用加热过的刀,这样切出来比较平整漂亮。
2 吉利丁用冷水泡软后,分两部分分别加入煮好的奶茶和咖啡溶液中。
3 注意步骤中冷冻和冷藏的区别。
4 以上方子是8寸的用量,如做6寸的各种配料减半。
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