低碳水杏仁裹鸡胸和牛油果酱-Tess Ward
- 果酱
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Low carb crumbed chicken with avocado dressing,2人份
来自Tess Ward,Le Cordon Bleu 毕业,出书 《the naked diet》
用料
鸡蛋 | 1个 |
冰冻青豆 | 2杯 |
香芹,切碎 | 2 tbs |
杏仁粉 | 100g |
小番茄 | 250g |
菠菜baby spinach | 100g |
鸡胸 | 2块 |
大蒜粉 smoked garlic powder | 1 tsp |
茴香梓fennel seeds | 1 tsp |
海盐 | 1小搓 |
杏仁奶(牛奶) | 2tbs |
橄榄油 | 4tbs |
烘烤过的杏仁,切碎 | 40g |
牛油果酱 | |
牛油果 | 半个 |
橄榄油 | 1/4杯 |
大蒜 | 0.5瓣 |
香芹 | 1把 |
苹果醋 | 2tbs |
海盐 | 1小搓 |
冷水 | 1/4杯 |
低碳水杏仁裹鸡胸和牛油果酱-Tess Ward的做法
烤箱预热180度
臼里放入fennel seeds,海盐,大蒜粉,捣碎。和杏仁粉以及切碎的香芹拌匀
鸡胸夹入两张油纸里面,用重物敲打直到1.5cm厚
鸡蛋和牛奶混合均匀,把鸡胸裹入蛋液然后放入杏仁粉里面滚一圈。继续沾鸡蛋液,再次放入杏仁粉里滚一圈。
锅里橄榄油烧热,中火。鸡胸每一面煎5-6分钟直到金黄。煎好后放入烤箱180度烤8-10分钟。烤好后放入油纸上去除多余的油。
牛油果酱:所有用料放入搅拌机混合
把baby spinach和小番茄,解冻的青豆(或者新鲜的青豆煮熟)分好放入两个盘子里,叠上鸡胸肉,淋牛油果酱,撒上切碎的杏仁
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