焦糖布丁（无奶油小熊烤箱版）

此次配方的布丁偏硬，可能牛奶少了。
纯属个人记录，仅供参考。
不用淡奶油是因为淡奶油很腻，喜欢的自己加点。

用料  

焦糖布丁（无奶油小熊烤箱版）的做法  

1. ⭐️熬焦糖
   ①把熬焦糖用的白砂糖倒入小锅里，加点水，湿润白砂糖就够了
   ②你看到白砂糖还没溶的时候，别慌。
   ‼️不要去搅拌它
   ‼️用你的手拿起锅，轻轻地晃匀就可以了
   ③当你看到糖液开始变金黄色的时候准备一点点热水，大概2-3勺（小勺子）这样
   ‼️注意，是开始变的时候
   ‼️不要用冷水
   ④焦糖变成你想要的颜色的时候，离火，把热水倒进去，混匀，把焦糖平分到各个布丁杯里
   
   ‼️不要洗锅‼️
   

2. ⭐️准备布丁液
   ①将牛奶倒入焦糖锅里，煮热一下就ok了
   ‼️不要煮沸
   ②煮牛奶的时候开始打蛋，3个全蛋打散
   ③将牛奶缓慢代入蛋液里
   ‼️一边倒，一边搅匀
   ④用筛网过滤，倒入布丁杯里
   

3. ⭐️烤布丁
   ①准备深烤盘，把布丁放进去，加1cm深的热水
   ②180℃烤20-30分钟，200℃烤至上色

4. ⭐️抠布丁
   ①拿把干净的刀，趁热沿着杯壁刮一圈
   ②轻轻弄开一点，让空气进去
   ③倒在好看的碟子里