快速早餐--炒饼配大枣山药小米粥
- 早餐食谱
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这款炒饼吧,用的是做春饼切下来的边边角角,配菜选用的是便宜的豆芽,蒜苗,胡萝卜等,另外又加了鸡蛋增加了营养,早起这一份炒饼10分钟就搞定,又配了大枣山药小米粥,绝对是很不错且受全家欢迎的早餐。
用料
春饼 | |
鸡蛋 | |
胡萝卜 | |
绿豆芽 | |
洋葱 | |
青椒 | |
蒜苗 | |
大蒜 | |
玉米油 | |
蚝油 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
香醋 | |
盐 | |
大枣 | |
山药 | |
小米 |
快速早餐--炒饼配大枣山药小米粥的做法
剩春饼的边边角角,切成宽一点的条。
鸡蛋打散摊成鸡蛋饼,然后切丝,各种配菜都切丝备用。
锅中放油,将蒜片,一点点洋葱爆香。
放入胡萝卜炒断生
加入绿豆芽炒断生
放入剩余的洋葱、蒜苗、青椒丝、鸡蛋丝炒一二三四五六七八下。
放入生抽,蚝油,胡椒粉、盐调味,下入饼条,关火,烹入香醋,炒匀。
配上大枣山药小米粥,全家人最喜欢的早餐。
小贴士
因为春饼特别的薄,所以关火后用锅的余温将饼热透,炒好的饼,锅底应该没有粘连,但是也没有多余的油!最后淋入香醋很重要,非常提味增香。如果过早淋入,醋的香味很容易就挥发了,反而留下酸涩,可以根据自己的口味最后加入蒜末、辣椒油。
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