烹调屋酥皮肉饼
- 早餐食谱
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用料
| 1、面皮 | |
| 普通面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 30克 |
| 温水 | 90毫升 |
| 2、油酥 | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 食用油 | 75克 |
| 3、肉馅 | |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 白萝卜 | 300克 |
| 生姜 | 8克 |
| 小葱 | 三根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 适量 |
酥皮肉饼的做法
把1、面皮部分揉成面团
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第2张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第2张")
揉成面团后表面抹油，醒30分钟
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第3张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第3张")
油酥部分揉好以后盖保鲜膜，防止开裂。
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第4张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第4张")
肉馅部分：白萝卜擦成细丝捏干水分，放入猪肉馅、姜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、胡椒粉。
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第5张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第5张")
肉馅需要顺时针搅拌到全部融合
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第6张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第6张")
面皮和油酥分别各分成9份
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第7张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第7张")
把面皮擀成圆片包入油酥，像包包子一样，收口朝上
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第8张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第8张")
先擀成牛舌形状
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第9张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第9张")
两头对折
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第10张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第10张")
在擀成长方型，两头折过来
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第11张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第11张")
折好的方块，四角对折压平。
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第12张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第12张")
擀成圆皮，包上肉馅，像包包子一样收口压平
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第13张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第13张")
准备一口平底锅，少量食用油反复煎至两面金黄
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第14张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第14张")
香松酥脆的饼就好了
![酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第15张]( "酥皮肉饼的做法步骤图，酥皮肉饼怎么做好吃 第15张")
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