快手早餐-虾油杂蔬面(挂面版)
- 早餐食谱
- 关注:1.33W次
那天剥虾仁给儿子煲粥,突然想起虾油的鲜香,配上杂蔬,挂面。就算第二天加班心里也不怨念了。立马动手。
用料
面条 | 适量 |
胡萝卜 | 三个 |
荷兰豆 | 十来个 |
鸡蛋 | 两个 |
零添加酱油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
虾 | 约150g |
快手早餐-虾油杂蔬面(挂面版)的做法
胡萝卜切丝,荷兰豆切小块,备用。我用的是农家自种小胡萝卜,三个也就150g左右。当然,荷兰豆来源一样可靠。内心信任的食材,美味悄然加分。
剥虾仁。当然,我要的是虾壳。血腥场面略。
炸虾油。热锅下油,丢进虾壳虾头虾尾(控干水),炸至虾壳变白,鲜香满天飘。弃壳取油。
另起一锅,开水下面,煮至无白心即可。捞起,丢进冷水。用虾油把鸡蛋,蔬菜丝炒熟。
稍稍焖一下。鸡蛋激发杂蔬的鲜味。把冷面捞起,沥干。
面条丢进锅,与杂蔬一起炒。淋上虾油、酱油、盐,炒至干。
小贴士
1. 由于是其他用途多出来的虾壳,炒面中并未放虾仁。专门做时与鸡蛋胡萝卜丝一起炒,炒面会更好吃。
2.虾壳一定要控干,不要问我为什么😭
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/pzgzp1.html