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上海葱油鸡的做法食谱

上海葱油鸡，葱香和鲜香的最好交融好吃的烹饪方法 上海葱油鸡，葱香和鲜香的最好交融的地道做法和步骤

  • 上海葱油鸡，葱香和鲜香的最好交融

  • 上海葱油鸡，作为一道本帮菜里的“插班生”，之所以能让挑剔的上海人趋之若鹜，更多的是其不拘小节的展现形式和爽嫩鲜滑的葱香口感。不管在家，还是在酒楼、酒店，只要想吃，都能吃到葱香味出众的上海葱油鸡。筷间颤抖的鸡肉，被小葱味道贯穿始终，夹起一块，轻轻蘸下用葱油、鸡油双重包裹...
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上海咸豆浆/葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的上海咸豆浆/葱油饼做法

  • 上海咸豆浆/葱油饼

  • 咸豆浆流行于长三角地区，是该地区比较有名的早餐。咸豆浆之于江浙人，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，都说豆浆配油条，咸豆浆和油条才是绝配。最为出名的还是上海的咸豆浆。吃惯了甜豆浆的人，试一下风味全然不同的咸豆浆，简直是不一样的味道，非常好吃！比想象中的美味^_^葱...
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老上海葱油饼的详细做法大全,简单又营养的老上海葱油饼做法

  • 老上海葱油饼

  • 疫情在家，团购了5块钱的葱，趁着葱还新鲜，赶紧来个解馋的用料面粉250（和面）25（油酥）盐3克（和面）3克（油酥）糖3克猪油10克菜籽油适量五香粉1克花椒油少许小米葱250克水150克老上海葱油饼的做法250克面粉、3克盐、3克糖，10克猪油搅拌，分批加入150克开水，搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑面团，包上...
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葱开面（老上海葱油开阳拌面）的做法步骤及图解,美味正宗的葱开面（老上海葱油开阳拌面）做法

  • 葱开面（老上海葱油开阳拌面）

  • 上海沧浪亭的葱虾面2021年9月18块。。。相比40块加的爆炒大肠浇头……都很好吃18块更开心一点。大开阳泡开炒过，葱也不吝啬。。。超好哒走过路过老重庆路都会去吃一下大肠贵是贵了点但满满一盘是单独炒的口感和其它都不一样qq的复刻一下用了开片大虾干其实都是酱汁捞面西...
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老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆的做法步骤及图解,美味正宗的老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆做法

  • 老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆

  • 葱油饼应该是非常有代表性的老上海美食之一了。🥣材料：面团：面粉250g，盐2g，热水80g，温水60。油酥：面粉40g，盐5g，五香粉1g，白胡椒粉1g，热油40g。小葱（葱绿）70g，肉碎100g。用料面粉250克+40克盐2克+5克开水80克温水60克五香粉1克白胡椒粉1克热油40克小葱70克肉碎/肉糜100克老上海葱油饼，...
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上海葱油饼的做法和图解 好吃的上海葱油饼家常做法

  • 上海葱油饼

  • 上海情怀的一道小食，儿时油墩子，葱油饼是放学时的点心，80年代出生的我们当时没有太多选择的，所以这道点心吃的也是小时候的味道。想做这个是因为儿子，他很喜欢，可担心外面的油不干净，所以还是自己动手做吧。用料饼皮中筋面粉150g热水（100度）90g油酥中筋面粉50g热油40g盐2g猪油适量...
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上海葱油面的做法和图解 好吃的上海葱油面家常做法

  • 上海葱油面

  • 用料油鸡蛋挂面葱生抽糖老抽蚝油鸡蛋上海葱油面的做法【熬葱油】葱切段，起锅热油，煎葱段至微黄。分批次撒入糖，使糖融化成微黄色。放入调配好的酱汁（老抽，生抽，蚝油）至葱段变色煎透。【煮面】我用的是金龙鱼鸡蛋挂面，一人量，水中加入少许盐与油，沸水下锅，煮三至四分钟，尽可能沥水捞出...
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上海葱烧饼的做法和图解 好吃的上海葱烧饼家常做法

  • 上海葱烧饼

  • 用料发酵面团1份葱5段(切末)白芝麻少许油2大匙盐2茶匙糖1茶匙胡椒粉1大匙上海葱烧饼的做法将馅料混拌均匀将发酵面团擀成长方形的薄面皮,抹油撒馅料,三折成长方形,表面抹水,撒白芝麻,再斜切出纹路分成8个长方形块,用平板煎盘烙熟或用烤炉以180-200度炉温烤熟即可(我用20...
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老上海葱油饼 手法模仿提篮桥葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海葱油饼 手法模仿提篮桥葱油饼做法

  • 老上海葱油饼 手法模仿提篮桥葱油饼

  • 老上海葱油饼精华之一：先煎后烘步骤不能省精华之二：猪板油精华之三：油酥家庭版用烤箱替代烤炉十分钟在国外找不到猪板油就用自己炼的猪油代替猪板油用料中筋面粉500克开水320克小葱适量盐2克成块猪油适量油20g油酥中筋面粉80克油70克盐2克老上海葱油饼手法模仿提篮桥葱油饼...
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『淘最厨房』老上海葱油鸡，嫩！的做法步骤及图解,美味正宗的『淘最厨房』老上海葱油鸡，嫩！做法

  • 『淘最厨房』老上海葱油鸡，嫩！

  • 老上海葱油鸡，一提起这菜名就立刻让人想到“香”字。只要一起油锅开始烧制葱油汤，那香气真是用香飘十里来形容都不夸张。只要闻到那种令人心痒痒的味道，口水就哒哒滴了，就想立刻来上一碗米饭，把这香味都吃进肚里。除了香气四溢的葱油鸡汤之外，最具特色的莫过于那入口即化的鸡肉...
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小岛上—葱油海瓜子的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上—葱油海瓜子做法

  • 小岛上—葱油海瓜子

  • 海瓜子享受的是吃的过程，轻轻一噘，鲜味自在嘴中。用料海瓜子半斤葱姜蒜剁椒适量小岛上—葱油海瓜子的做法食材大集合。锅里放少量水煮开，放少许料酒和姜片。水沸后，将海瓜子倒入约一分钟，壳开马上捞起。将蒜沫、姜丝、剁椒、花椒及葱花码在海瓜子上。倒蒸鱼豉油。烧热油，热淋在...
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上海味道-葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的上海味道-葱油拌面做法

  • 上海味道-葱油拌面

  • 这一碗面有许多的记忆～一种味道可以有许多的回忆用料小葱生抽老抽玉米油糖上海味道-葱油拌面的做法小葱洗净切段备用。锅烧热，在锅中倒入油，把小葱段放入锅中煸至微微焦黄。倒入生抽，老抽和少许糖，微微开锅（冒小泡泡）就关火。葱油烧好了，放一边备用。另开一锅烧水下面。煮熟撩出，...
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调馅拌面的葱油和上海家常葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的调馅拌面的葱油和上海家常葱油拌面做法

  • 调馅拌面的葱油和上海家常葱油拌面

  • 自己经常做各种饼食和馅食，当然离不开一瓶浓香的葱油，拌馅啦，做饼啦。相对热干面的厚重口味，看似简单，实则食材精致的香气四溢的葱油拌面，是上海家常的招牌美食。用料红葱头400克葵瓜子油600克小葱葱白200克小葱葱绿200克生姜一大块白芷沙姜香叶各两三片调馅拌面的葱油和上海家...
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上海咪道-葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的上海咪道-葱油拌面做法

  • 上海咪道-葱油拌面

  • 葱油拌面是上海老味道中简单朴素的一味。葱油香，拌上面条🍜美味便来。熬一罐放冰箱，不想做饭时候拌面吃很是方便～用料油200克小葱150克生抽150克老抽50克糖70克耗油50克水500克干面条150克上海咪道-葱油拌面的做法主锅中加入食用油和葱段，盖上锅盖，不要盖量杯，设置：40分钟/140℃...
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超香酥脆上海猪油葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的超香酥脆上海猪油葱油饼做法

  • 超香酥脆上海猪油葱油饼

  • 因为自己是吃货，4年前搬家后，再也吃不到菜场里的好吃的葱油饼，然后结合了下厨房里的众多配方，调整比例，做出了最适合自己的葱油饼，大家也可以试一试～用料高筋粉（我用的是风筝的高筋小麦粉）500g100℃开水240ml凉开水90-110ml猪油80g食用油80ml葱（切碎）适量，个人喜欢很多葱盐7g超香酥脆...
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老上海葱油拌面的葱油及调料做法的做法步骤及图解,美味正宗的老上海葱油拌面的葱油及调料做法做法

  • 老上海葱油拌面的葱油及调料做法

  • 从小吃到大的乡愁用料油300克尽量多点蒜头5-10个大葱1根小葱适量虾皮30克左右老上海葱油拌面的葱油及调料做法的做法虾皮用米酒或料酒腌制15-30分钟，准备蒜头切片、大葱，小葱切段热油调中火，放蒜头放入葱白段放入腌制过的虾皮蒜头和葱白微黄后放入葱青段待葱白段炸至金黄，可...
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上海家常菜「葱油鸡」的做法步骤及图解,美味正宗的上海家常菜「葱油鸡」做法

  • 上海家常菜【葱油鸡】

  • 简单易上手用料鸡腿只葱根上海家常菜【葱油鸡】的做法鸡腿加去腥三件套【葱姜料酒】煮熟，一般这种厚厚的肉要煮20分钟，在这期间呢先把配菜和料汁准备下。配菜切好垫底就行，料汁看图哟～接上图，配料还是很简单的哈～基本上每个家庭都有的鸡腿煮好后放进冰水冷却，不然真的很烫手，凉了...
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健康少油-老上海葱油饼之洋葱版的做法步骤及图解,美味正宗的健康少油-老上海葱油饼之洋葱版做法

  • 健康少油-老上海葱油饼之洋葱版

  • 真是不离开家乡不惦念家乡美味。而无论距离多远，吃到一口家乡美食就能安慰思乡的心。由于我住在英村，本市没有中超，所以没有找到小绿葱，大葱又不是那个味。在一次多出面粉团不舍得浪费的情况下，和家里仅有的洋葱搭配创作，意外的好吃爆表，连四岁的儿子都爱不释手。*这款饼如果想...
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上海葱油酱的做法和图解 好吃的上海葱油酱家常做法

  • 上海葱油酱

  • 小葱是上海疫情期间的稀缺物资。但是小葱很难保存，特别容易烂。做了葱油酱，消耗了大量葱。葱油酱拌面条、米饭，一绝。用料小葱根油克老抽勺生抽勺糖克上海葱油酱的做法1，小葱净化、沥干，尽量控干（注意不要晾太久，容易烂），切段，长度半根手指左右。不用热锅，锅里放油（建议菜籽油）和葱白，...
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上海老式猪油葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的上海老式猪油葱油饼做法

  • 上海老式猪油葱油饼

  • 葱油饼是放学回家的记忆用料面粉250g猪油（德国成品）15g葱（最好是米葱）一把食用油（菜油或色拉油皆可）5茶匙盐5g40度温水（和面用）与面粉比例2:1上海老式猪油葱油饼的做法面粉和水1:0.5揉成光面团醒20分钟油酥：葱花食用油猪油盐搅合待用面团分割成8-10份擀成牛舌形状越薄越好粘的话可...
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老上海味道—葱油拌面(现吃现熬葱油法）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道—葱油拌面(现吃现熬葱油法）做法

  • 老上海味道—葱油拌面(现吃现熬葱油法）

  • 家里俩宝都爱吃葱油拌面，于是学着做。调味料为2人份的量。用料油4-6勺小葱若干面条两把老抽2勺生抽1.5勺糖1.5勺清水5勺老上海味道—葱油拌面(现吃现熬葱油法）的做法我是按照一碗面2勺油的量算的，所以图里我放了4勺油。葱洗干净后，取葱白和硬的葱梗放入锅中，开小火，慢慢熬葱油...
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上海葱油鸡&原味葱油鸡&口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的上海葱油鸡&原味葱油鸡&口水鸡做法

  • 上海葱油鸡&原味葱油鸡&口水鸡

  • 上海人特别喜欢吃鸡🐔鸡汤，鸡翅，鸡腿，白斩鸡，咖喱鸡，各种鸡都爱吃😋儿子一直想吃葱油鸡好吧，那就试试吧！第一次用一只童子鸡尝试，很成功✌️第二次用了4只泰森全鸡腿🍗，也同样成功✌️在做上海葱油鸡的同时，我还同时做了原味葱油鸡和口水鸡，也同样好吃😋怕忘了，记录一下数据，以后儿子想吃...
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猪油版老上海葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的猪油版老上海葱油饼做法

  • 猪油版老上海葱油饼

  • 每次看一个美食节目就忍不住要跟做里面的美食，之前是“中餐厅”，现在是“向往的生活”。向往的生活虽然是慢综艺节目，但在一个吃货的眼里却只关注到了美食那一部分。黄小厨手艺真不错，样样拿手，就是每样菜油用得多，每次看他往锅里倒油我就揪着心。难怪彭彭变那么胖💦老上海葱油...
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上海葱油的做法和图解 好吃的上海葱油家常做法

  • 上海葱油

  • 用料油适量克小葱适量生抽12勺老抽5勺糖1勺耗油2勺上海葱油的做法一把小葱洗净葱白和葱叶分开切好，不要太短葱白入油锅炒至脆黄后捞出放入容器葱叶入锅，小火炒至脆黄后捞出，放入容器，和从白放在一起，锅里的油留着做葱油准备调料，生抽12勺，老抽5勺，耗油2勺，白糖1勺将调好的调料导入...
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快手「老上海葱油饼」的做法步骤及图解,美味正宗的快手「老上海葱油饼」做法

  • 快手【老上海葱油饼】

  • 葱油饼是沪上传统美食，经常会馋这个，可是外食常常过油，或者用油不健康，就想自己试试在家做，成品色香味都还不错，欢迎大家一起来尝试看看，再进一步改进。配方可做约8cm小饼5个。用料中粉（王后中点粉）100g开水60g五香粉1g玉米粉5g山茶油（沁之椿）20g小葱花25g快手【老上海葱油饼】的做...
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