好吃😋的螺蛳粉

作为一个柳州人，螺蛳粉是必不可少的美食，几乎隔天就要吃一次，不光是柳州人爱吃，很多外地的朋友也对螺蛳粉情有独钟。但是现在市面上很难吃到好吃的螺蛳粉，都是汤料包熬制的螺蛳粉汤、一点螺蛳味都没有。有时间的时候、还是自己做来吃，真材实料的螺蛳粉，才好吃。今天给大家分享这个螺蛳粉，是以我自己的口味来做的。这款螺蛳粉是没有酸笋的，（因为我不吃酸笋，酸笋对身体其实也不好。）希望你们能喜欢。今天试试真空发给外地的朋友、看看行不行？呵呵，开始我们的制作吧。

用料  

好吃😋的螺蛳粉的做法  

1. 买回的猪骨、用冷水泡一下、泡出血水。

2. 螺蛳最好提前一个晚上买、泡一个晚上（期间记得换水）这样可以让螺蛳吐泥。

3. 米粉用温水侵泡备用。（最好提前一晚用冷水侵泡）

4. 准备一锅水、把猪骨冷下下锅、水开后，煮几分钟，捞出洗干净。

5. 准备一锅干净水、猪骨下锅、开中大火、开始熬制高汤。（一个小时）

6. 准备香料。干辣椒、树皮、陈皮、香叶，茴香、八角、沙姜、草果、花椒。

7. 姜切片、蒜、四块豆腐乳。（备用）

8. 配菜：油炸腐竹、木耳、酸豆角。其中木耳、酸豆角入油锅翻炒一下，起锅备用。

9. 锅里热油、放姜片跟蒜下锅翻炒出香味。接着放豆腐乳，香料，一起如果翻炒、炒出香味。

10. 然后倒入螺蛳一起翻炒、炒出香味、然后倒入生抽、蚝油、料酒。继续翻炒、可以盖上锅盖闷几分钟。

11. 捞出炒好的螺蛳、倒入猪骨的高汤中一起煲煮。中小火慢慢熬制两个小时。

12. 加入辣椒油、继续熬20分钟，然后加盐，调制适合你的口味。螺蛳汤就熬制好了。

13. 接下来我们来葱头、锅里热油、取葱花白色部分，放入油里小火炸制金黄色即可。

14. 捞出炸好的油葱备用。

15. 锅里烧开的热水、把米粉下锅煮，煮软捞出盛碗。

16. 摆上青菜、炸腐竹、木耳、油葱、酸豆角、花生、淋上螺蛳汤，一碗美味的螺丝粉就做好了。

17. 先不说了、我肚子饿了。开吃。

小贴士

配菜还可以加入萝卜干、辣椒油可以根据自己的喜好来添加。因为我个人吃不了很辣、所以都是微辣版。螺蛳粉还可以滴几滴白醋一起吃。