胡萝卜鸡蛋包
- 早餐食谱
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包子一蒸就没褶,只能变成馒头?做好关键的一步,包子褶多又漂亮。擀皮的时候就要注意,把面片的四周擀的比中间部分稍微薄一些,并且在包的时候一点一点的捏褶皱,不要着急,慢慢来,包子胚的雏形的花纹就已经很明显了。
用料
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
食盐 | 3g |
白胡椒粉 | 2g |
五香粉 | 2g |
老抽 | 2g |
大葱 | 1段 |
酵母 | 2g |
生姜 | 1小块 |
面粉 | 200g |
鸡粉 | 2g |
蚝油 | 2g |
胡萝卜鸡蛋包的做法
先来制作馅料部分。胡萝卜洗净擦成丝,大葱切成葱花,生姜去皮切丝,准备好鸡蛋。
鸡蛋打入平底锅中,用筷子炒散,炒至鸡蛋微微焦黄后关火取出。
所有材料切碎,放入大碗中。
加入鸡粉、蚝油、白胡椒、五香粉、老抽、食盐和芝麻油。
搅拌均匀,馅料就制作好了
面粉中加入酵母,适量添加清水和成面团,放到温暖的地方饧发。
饧发好的面团拿出来不停地揉搓,排气。
分成大小一致的小剂子,揉圆。
拿一个小面团擀开,四周尽量擀薄一些,这样蒸出来的包子褶子会多一些,更好看一些。
做好所有的。
把包子放入蒸锅蒸,锅开了以后中火蒸15分钟左右就可以了。
蒸好的包子别立刻关火,稍微等5分钟左右。
揭开锅盖看看~包子的褶还清晰可见
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士
馅料可以换成任意自己喜欢的食材。
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