蔬菜抄手
- 早餐食谱
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计划做好一周的口粮,以后就有午休的时间了
用料
猪肉(肥瘦均有) | 适量 |
芹菜茛 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
姜葱 | 适量 |
胡椒粉.花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蔬菜抄手的做法
猪肉去皮,切成丁,放入盐.酱油,花椒粉,姜腌制。
腌制好的肉放入料理机打成肉沫,芹菜放入脉冲一次打成芹菜沫,胡萝卜切块后脉冲两次加工成胡萝卜碎。(芹菜可加少许盐,腌制挤出多余的水分,防止拌入肉馅出水过多)
胡萝卜.芹菜分别与加入少量油搅大上劲的肉糜拌匀,比例按照个人喜欢来添加
然后想怎么包就怎么包,露馅的先煮来吃掉。可以包成糖果形状,如下~
这是以前做的香菜火腿馅的~嘻嘻,还是香菜最好吃
小贴士
给肉加工的时候尽量不要放淀粉,因为肉糜本身就挺粘稠的,放入淀粉会让煮熟后的馅口感不好,可以放鸡蛋清或者植物油,另外花椒粉.胡椒粉一定要放
PS:只要能够控制蔬菜的水分,什么蔬菜都可以和肉馅拌成馅的,而且都挺好吃,比如豆角.香菇.青菜(焯水挤掉水分)
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