【甜蜜蜜柿子饼】消耗柿子不加糖不加水的方子

柿子的季节，买了一整盒小柿子，放冰箱冷藏结果悲剧了。拿出来想吃时候外皮不软反而有点硬，于是在外面又放了几天还是不见皮变软，但是完全去皮剥开来吃是很甜了。

本来想做成吊柿子的那种柿饼吧？可是不行，看了好几个配方，那种需要很硬的柿子切皮的那种。我这柿子已经很熟了只不过外皮冷藏后发硬发厚，肯定切不了皮。

还剩好几个想着怎么消耗掉吧，想来想去还是做早餐，于是参考了南瓜饼和红豆饼的做法。做了这个柿子饼。

用料  

【甜蜜蜜柿子饼】消耗柿子不加糖不加水的方子的做法  

1. 柿子剥开完全去皮，我意思是柿子薄薄的一层下面那层连着的厚厚的一层皮也去掉。只取中间的肉肉。
   
   然后用料理机打成泥，如果没有的话也尽量用筷子捣成泥。这样和面粉混合出来的面团比较均匀！

2. 把柿子泥，面粉，酵母粉继续用筷子混合均匀，有厨师机的小宝贝可以开启厨师机混合均匀即可。
   
   盖上保鲜膜，常温发酵半小时。或者放进冰箱发酵一夜，第二天早晨起来操作。
   
   根据喜好均匀分成8个左右的小面团，搓圆捏扁，我喜欢小一点的饼子。做到这里不加馅料的宝宝可以直接散上芝麻开烙饼子。加馅料的宝宝用捏包子的手法包起来，馅料不要太多，因为本身柿子饼很甜。

3. 这是撒好芝麻的饼子，等待烙饼。

4. 小火小火小火，最大的小火🔥啥意思呢，如图。就是不要让它变成中火。

5. 然后刷一层油，玉米油色拉油植物油，均可。放入饼子开烙。火你全程别动它记住。感觉饼子底部有点定型就盖上盖子，烙5分钟。

6. 看一下饼子底部有点微微金黄，饼子颜色也有点鲜艳了就给它翻面儿～

7. 盖上盖子再来5分钟，感觉饼子由于酵母的关系有点微微鼓鼓的。两面上色都有点微微金黄微微结皮的样子，就可以出锅了👌🏻

8. 早餐，配个牛奶🥛鸡蛋坚果，水果，娃一个上午的营养就足够啦。

9. 觉得好吃就收藏吧❤️

小贴士

1.柿子我用的小柿子5个。如果是大柿子1个到2个之间。
2.根据具体情况也可以增加或者减少面粉的量。
3.如果觉的面团比较黏，可以在揉面和整形的时候手上抹一点油。
4.直接操作的这个季节秋天常温发酵半小时，如果第二天操作的可以放在冰箱冷藏一夜。都要盖上保鲜膜。
5.可以加馅，可以不加。