不用揉面就可以做的蛋黄酥,简单快手,新手也能一次性成功
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一直都是非常喜欢吃蛋黄酥的,直到自己做过一次后,真的再也不想做第二次了,真的超级耗费时间。要反复揉面,擀卷,包酥,过程非常的繁琐。现在有了这个快手版本,不用揉面不用擀卷,真的节省了大把时间,而且还不容易失败,以后再也不用出去买了。做出来的蛋黄酥外表金黄,香酥可口,咬一口超级满足,一点不比外面卖的差。
用料
咸蛋黄 | 8个 |
蛋挞皮 | 8个 |
红豆沙 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
肉松 | 适量 |
不用揉面就可以做的蛋黄酥,简单快手,新手也能一次性成功的做法
准备好自己喜欢口味的肉松,猪肉松,鸡肉松或者牛肉松都是可以的,我用的是海苔肉松。
咸蛋黄用玉米油浸泡后,喷少许白酒,放入烤箱上下火180度烤10分钟。
蛋挞皮从冰箱拿出来撕去锡纸,放入烤盘待其自然解冻后使用,一定要解冻后再包蛋黄酥。
红豆沙称20克一份,揉成小剂子放入一旁备用,我用的是红豆煮熟后自制的豆沙,大家觉得麻烦可以买成品的豆沙。
在红豆里面放上一层肉松,然后将烤好的咸蛋黄在上面,小心的合拢收口。
最后包入完全解冻好的蛋挞皮里,像包包子一样合拢收好口。
取蛋黄打散成蛋液,用刷子均匀地刷在蛋黄酥的表面。
撒上一层黑芝麻即可,喜欢黑芝麻的可以尽量多撒一些。
烤箱提前预热,上下火180度烤25分钟即可。
一盘香酥无比的蛋黄酥就做好了,刚出炉的时候我就一口气吃了三个了,真的是太好吃了,这个趁热吃最美味。平时多做一些,无论是送人还是自己吃都是非常不错的。
小贴士
1、每个烤箱温控都不是统一标准,大家可以根据实际情况调整。
2、这个版本的蛋黄酥只要包裹好了,一般都不会失败的,注意包的时候不要太大力拉扯。
3、喜欢口感丰富的还可以加入麻薯馅料,不喜欢豆沙的可以换成红枣泥或者紫薯泥都是可以的。
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