粤式嫩鸡柳炒河粉
- 早餐食谱
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作为广东人,炒河粉是从小吃到大的。酒楼的通常很多油,会腻。自己在家炒,一点点油和酱油就可以炒出大美味!搭配各种喜爱的蔬菜肉类,更是一道健康的早餐!
下面附有腌制嫩鸡胸的做法。
用料
河粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
油 | 1勺 |
鸡胸肉 | 2块(小胸) |
黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
蒜苗 | 2根 |
绿椰菜 | 两片叶子 |
香菜 | 1根 |
粤式嫩鸡柳炒河粉的做法
我用的是小鸡胸肉,切片,用酱油,黑胡椒腌制十分钟。然后加入一勺蛋液,抓匀。再加入两勺淀粉抓匀,让腌料和鸡肉完全结合,这可以令鸡胸肉变很嫩滑。这一步我完全没下油。
热锅下一点点油(最好用不粘锅,比较不吃油),炒鸡蛋,盛起。再加一点点油,下鸡胸肉翻炒至熟,盛起。看,白白嫩嫩的,表面一点点焦,颠覆你一贯对鸡胸又柴又干的既定印象,完美。
锅中加入蔬菜,稍微翻炒一下。再倒入河粉,加酱油,继续翻炒。最后倒入鸡蛋和鸡胸肉,加入香菜。
开动咯!
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