大蒜奶油面包

用料1 (面团部分)

用料2 (涂抹部分)

大蒜奶油面包的做法  

1. 面团的所有材料混合揉至卷起阶段

2. 醒发好的面团体积增大两倍

3. 分割成2个面团，滚圆中间醒发20分钟

4. 面团按扁排气，擀开，接口要薄，卷收成橄榄型

5. 卷完以后整一下形，搓成约25厘米长，放入烤盘中35度最后醒发40分钟

6. 醒发完取出，用利刀片在面包上划口

7. 在刀口处涂抹黄油，烤箱预热190度，喷蒸汽，没有蒸汽的向热烤箱中喷水，也可以向面包表面喷少量水

8. 烤面包的时候来做奶油蒜泥。约4个蒜用压蒜器压成蒜泥，与软化的黄油，盐，干香葱末一起拌匀

9. 面包出炉后，马上将奶油蒜泥挤到面包的豁口上，利用面包的热度融化黄油，散发出黄油大蒜特有的香味

小贴士

1这面包只需要揉到卷起状态即可，就是扩展状态之前的状态，面团还不光滑，具有一定的弹性，扯不出薄膜
2卷面团的时候，要卷紧，接口一定要薄，这样才能很好地与面皮融合，不易开裂
3划口刀，我用的是医院那种手术刀，很快
4奶油蒜酱里，我还加了一点香芹片，你也可以试试