热干面～无咸菜～麻辣味

用料  

热干面～无咸菜～麻辣味的做法  

1. 主料一:热干面

2. 主料二:最主要的调味菜
   做法如下:锅中放适量麻椒，放油热后，放一小勺甜面酱，翻炒后放入切好葱姜蒜、辣椒一个切开翻炒，倒入适量水防止干锅，翻炒后放入切好的芹菜。翻炒后放入盐2.5g、十三香适量、胡椒粉一勺，炒干捣碎后的麻椒两勺，加水没过菜，大火转小火5分钟。出锅。

3. 炒好的材料二。

4. 大葱切小段，芹菜过水淖，香菜切碎。备用。

5. 辣椒酱

6. 芝麻酱加生抽，十三香，胡椒粉。搅匀。
   菜叶、豆芽煮熟。
   备用

7. 热干面煮5分钟。时间长短决定面的硬度。
   
   也可先煮3分钟，捞起过凉水干后参麻油保存。需要吃时煮两分钟。
   
   用筷子捞进碗里。

8. 热干面碗里放入煮好的青菜豆芽，适量炒好的菜，适量芝麻酱，适量辣椒酱。搅拌后就可以吃了。

9. 碱性面汤，解酒佳品。

10. 么么哒

小贴士

本法热干面
口味:用了炒制的调品，味美汁多，自认为比武汉干干的热干面好吃。
健康:抛弃热干面的重要调品咸菜，减少亚硝酸盐的摄入，没有使用味精鸡精等化学品。
营养丰富:蔬菜多，营养全！