热干面(超入味版)
- 菜谱
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用料
芝麻酱 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
碱面 | 一份 |
蒜蓉 | 适量 |
辣萝卜 | 适量,可用榨菜代替 |
煮熟碱面,煮透后用凉水冲一下保持韧度。煮面同时用凉水拌开芝麻酱。
蒜蓉下油锅后炸十几秒和油一起倒出到拌好的稀芝麻酱,蒜不需要切太小吃的时候会更香。
热锅冷油放豆瓣酱,炒出红油后加入煮好的面条,再放入芝麻酱和酱油,搅拌均匀后即可捞出,放辣萝卜条风味更好。
小贴士
豆瓣酱是入味的关键,蒜油使面条更香,就是吃完后可能要刷牙😁
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