鸡蛋卷饼(豪华版)适合学生族补营养
- 早餐食谱
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这道卷饼里面菜品丰富,饼皮软糯,营养均衡,尤为适合学生族补充营养
用料
里脊 | 250g |
黄瓜 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
木耳 | 100g |
豆芽 | 200g |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 60g |
澄粉 | 10g |
面酱 | 一勺 |
糖 | 3g |
盐 | 3g |
生抽 | 20g |
葱姜 | 适量 |
五香粉 | 2g |
料酒 | 少量 |
鸡蛋卷饼(豪华版)适合学生族补营养的做法
将肉,黄瓜,胡萝卜,木耳,都切丝。将肉加入料酒,五香粉,少许生抽,葱,姜,腌制。全部糖和少许盐加入鸡蛋中打匀。木耳和豆芽下锅前用煮沸热水过一下。
肉腌制20分钟后,加油热锅下锅中小火翻炒至发白。加入一勺面酱小火继续翻炒。
加入胡萝卜木耳翻炒均匀后加豆芽中火继续翻炒,加入生抽,加少量水,调中小火盖锅盖焖。
汤汁基本看不见后加入少量黄瓜和盐继续翻炒至基本没有汤汁。黄瓜不要全放,剩余的生黄瓜留着。先不出锅保温,另起一锅做蛋饼。
将澄粉加少量水拌匀,面粉加一碗半的水搅拌均匀(碗大小如图),后分别加入鸡蛋中继续顺时针搅拌均匀。
搅拌好后确保里面没有小面疙瘩
锅热后加入少量油,淋入两大勺蛋液,转动锅让蛋液铺满锅底,尽量均匀,薄。
小火每面煎两分钟一个蛋饼出锅
重复以上煎蛋饼步骤,将蛋液全部剪完蛋饼盛盘,之前的炒好的饼馅也盛出锅。
生黄瓜丝,炒好的饼馅,煎好的蛋饼。
将炒好馅料中间位置从左至右铺满,两边配上生黄瓜丝。
从靠近自己的一面开始卷饼,后切约5cm段。
卷饼包含胡萝卜,木耳,豆芽,瘦肉,鸡蛋,黄瓜,面粉~胡萝卜素,维生素,动植物蛋白质,碳水化合物全部补充,小小卷饼大大能量~用脑的同学们补起来吧(☆_☆)
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