生酮饮食:豚骨汤肉皮冻

骨头汤不是只有喝汤这一种吃法。我偏偏不喜欢喝汤，于是我这样摄入骨头汤的营养——把它做成肉皮冻，蘸着油醋汁享用。
肉皮中富含胶原蛋白，骨头汤也一点不会浪费，因为是凉吃，完全避免了喝热汤烫食道的风险。
言归正传，这是一道简单又高效的生酮美食。

用料  

生酮饮食:豚骨汤肉皮冻的做法  

1. 用电压锅高压棒骨，我选的“蹄筋档”，大约高压30分钟。
   

2. 将骨头与汤分离。将洗净的肉皮扔进骨头汤里，不用切。直接再高压15到20分钟。
   

3. 压好之后放在玻璃容器里冷却。凉透后放冰箱冷藏。再取出就成为肉皮冻了。然后切块，配喜欢的蘸料，好吃极了。

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小贴士

肉皮最好是肘子上的皮，薄厚适中，毛孔不粗大。