炸酱面-这面太香了,吃完碗都想舔干净!
- 早餐食谱
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吃1次,香7天!这面好吃的秘诀全在酱里
用料
面条 | 250g |
肉末 | 100g |
黄豆酱 | 30g |
甜面酱 | 10g |
盐 | 5g |
大葱 | 适量 |
小葱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
炸酱面-这面太香了,吃完碗都想舔干净!的做法
大葱、黄瓜、胡萝卜切丝,葱芯切丁备用。
冷锅冷油,将肉末下锅炒香后盛出。
热油下酱料炒匀,加熟肉末、葱丁继续翻炒10分钟出锅
烧沸水,下面条,面条煮熟即可。
美食君有个煮面小窍门:水沸腾后下面条,再次煮沸后加一碗冷水,重复两遍,面就煮熟了,亲测有效。
学会这个方法再也不用纠结面到底有没有熟,或是要不要挑一根尝尝了。
小贴士
1. 关于炸酱制作 ——制作炸酱面最好的是干黄酱,口感、颜色都正宗,黄豆酱其次,豆瓣酱第三。
2. 关于炸酱保存 ——炸酱上需倒一层油隔绝空气可以保存7天,或是不倒油在三天内吃完。
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