压锅酱焖羊蝎子

谁说羊蝎子只是夏天啤酒的最佳CP，冬天的羊蝎子可以做成羊蝎子火锅，多放一点水，煮过羊蝎子的汤汁中充满了羊肉的香气，啃完一块块的羊骨头之后，再涮点菜和其他，满足感爆棚！少加水的酱焖羊蝎子，在冬天吃还可以暖身补肾。这酱焖含有两层含义，一是辣味黄豆酱的酱，二是酱豆腐的酱。

用料  

压锅酱焖羊蝎子的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 羊蝎子洗净沥干后加入味达美臻品料酒2勺，腌一下去腥；

3. 再加入六月鲜特级原汁酱油2勺入个底味；

4. 加入花椒10粒，用手抓拌均匀腌制半小时以上；

5. 炒锅中倒入适量食用油，放入羊蝎子煎一下，每个面都煎一下，盛出备用；

6. 锅中留底油，放入葱姜，煸出香味；

7. 加入葱伴侣辣味豆瓣酱2勺；

8. 再倒入味达美臻品蚝油1勺；

9. 再加入芝麻香油1勺和酱豆腐1块，把锅中的所有酱料混合熬制一下；

10. 倒入煎好的羊蝎子，炒匀；

11. 加入水和羊蝎子持平的高度；

12. 将炒锅中的所有食材全部倒入高压锅中，再放一个五香调料包；

13. 补点盐5克，六月鲜红烧酱油1勺；

14. 搅匀后盖好锅盖，中火，上汽后压25分钟；

15. 放气后打开锅，盛出就可以吃啦；虽然每一块肉不多，但是非常香，香到吮指；

小贴士

半糖有话说～
1、时间紧可以省去煎的步骤，但是腌制的步骤不能少；
2、爱吃辣的小伙伴们，辣味黄豆酱可以多放；
3、酱豆腐不能少，这个味道很突出；