焖羊蝎子
- 焖
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年前买的半只老羊,一直没吃。今日有时间做个羊蝎子吧。完全自创的焖法。
用料
羊脊骨 | |
大料生姜大枣桂皮花椒香叶冰糖蒜 | |
胡萝卜土豆青萝卜 | |
老干妈辣酱,豆瓣酱,料酒 |
焖羊蝎子的做法
泡一两个小时
准备好香料。料酒辣酱豆瓣酱调好做酱料。
爆锅,急炒酱料后把其他所有东西放锅里爆炒,加水大火炖。
转高压锅,这个是老羊所以炖了半小时。
然后盛出一部分炖菜,加盐。
其余的留着可以现吃现做,或做火锅。
小贴士
春天里不敢吃太辣,其实多放辣椒,或用郫县豆瓣酱炒口味最佳。
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