酱焖羊蝎子
- 酱
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用料
羊蝎子 | 6斤 |
香菜 | 4根 |
香叶 | 8片 |
姜 | 12片 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 5勺 |
大葱 | 1根 |
盐 | 20克 |
老抽 | 5勺 |
八角 | 4个 |
酱焖羊蝎子的做法
羊蝎子最好提前泡水,不泡也行吧
羊蝎子冷水下锅,将香料包好一起放入,大火烧开
我们因为没泡水,加了陈皮去腥
烧开后,撇去浮沫
然后,加面酱,料酒,酱油,口重的,可以多放点
继续文火慢炖,约2小时
出锅前放盐调味即可
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