超简单——发酵箱自制酸奶

宥小宝的格言：宁可三日无肉，不可一日无酸奶！
        我家娃不喝纯牛奶，但是特别爱喝酸奶。市面上卖的酸奶大多含有各种添加剂，为了储存或多或少也会加入一些防腐剂，长期喝下去对身体不好，所以尝试着自己做。
      下面是综合了几个方子，总体口感比较好的，做一下记录。

用料  

超简单——发酵箱自制酸奶的做法  

1. 玻璃瓶煮沸继续加热三分钟

2. 取出沥干水分

3. 这是一次性加厚耐高温PP塑料布丁瓶，可以耐120度高温，出门带着方便！有强迫症这个也要用热水烫过沥干😁😁

4. 我用的是欧亚牛奶，感觉比较醇厚一点。
   图中是三公斤的量

5. 一公斤牛奶50g白砂糖（我喜欢带点酸味，也可以加60g）

6. 取一个干净的锅先倒入一袋牛奶

7. 加入白砂糖搅拌至白砂糖融化

8. 离火，再加入一部分牛奶，使液体温度降至手温

9. 加入发酵粉，搅拌溶解

10. 再加入剩余的牛奶，搅拌使其充分溶解

11. 捞去浮沫

12. 去浮沫后的样子（也可以不去浮沫）去浮沫主要是为了让成品表面光滑细腻

13. 分装在小瓶子里，盖上盖子放发酵箱

14. 温度40度，湿度60，发酵七个半小时（6~8小时）

15. 表面光滑细腻

16. 可以倒置不流出哦！要用勺子吃的酸奶😄😄

17. 我用的是川秀的牌子

小贴士

1:  加热牛奶只是为了让糖融化，不加糖可以省略这一步骤。
2:  牛奶与菌粉要充分融合
3:   放冰箱冷藏钝化后口感更好