和菜
- 年夜饭食谱
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在浙南,有个小城叫龙泉,这里人每逢过年,家家户户必备一道素食一一和菜,此菜酸爽可口,又喻意着和和美美,幸幸福福!
用料
冬笋(或笋干发好) | 5OO克 |
木耳 | 1O0克 |
胡萝卜 | 1根 |
酸萝卜 | 800克 |
海带 | 500克 |
香菇 | 100克 |
姜,蒜 | 适量 |
洋葱 | 100克 |
盐,鸡精,糖 | 酌量 |
料酒 | 酌量 |
和菜的做法
葱姜蒜剁成泥
酸萝卜切成丝
海带切丝
胡萝卜切丝
所有食材切成丝备用
喜欢辣味的,可以增添辣椒
锅入倒入150克油,依次倒入食材翻炒
加入料酒,翻炒十五分钟
至收汁
出锅
装盘
小贴士
每一种食材尽可能切成最细,越细越好
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