硬菜来喽——糖醋鲤鱼
- 年夜饭食谱
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用料
鲤鱼 | 800g |
淀粉、面粉 | 适量 |
番茄酱、料酒 | 一汤勺 |
清水 | 五汤勺 |
白醋 | 四汤勺 |
白糖 | 三汤勺 |
盐 | 半汤勺 |
硬菜来喽——糖醋鲤鱼的做法
鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀,最后还有点好看
用少许盐和料酒略腌,淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
油烧至七成热,提着鱼头和鱼尾,定型油炸,再舀油淋在鱼身上,待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中
炒锅内留少许油,放入右边列表的配料,炼一个酸甜酱汁
酱汁淋在鱼身上,糖醋鲤鱼做好了
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